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2009年4月30日 (木)

愛知のにごり酒

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愛知のお酒といえば、つい、ソニー盛田さんの、“ねのひ”を思い浮かべてしまいます。けど、このお酒は…

にごり酒、国盛 という銘柄。
(/_;)/アレー ひょっとしたらと、思いましたが、

盛田さん、ではなく、中埜酒造 さんでした。

盛田さんが、清酒醸造開始したのは、1665年(寛文5年)

中埜酒造さんは、それより、約200年あまり後、弘化元年1844年に創業。
だそーです。

半田市は、知多半島の根元に位置していて、
この知多の地酒の歴史は古く、盛田さんが創業したころにはじまっているらしーです。
そのころ、すでに、知多では、114軒、半田では10軒の酒造家が創業してい、そーな。

それには、
年間平均気温15.5度と醪(もろみ)の発酵に適した気候風土と良質な酒米、清冽な湧き水に恵まれたこと。と、
徳川御三家、尾張藩の奨励が あったから、こそとのこと。

酒造りには、歴史のある土地柄だったんですね。
知らなかったです。

半田運河沿いには、醸造業に代表される黒板囲いの製造蔵が今も残っており、当時の風情を今へと伝えているそうです。

ところで このにごり酒。というのは53本呑んでいる中で、たぶん、おはつ。
で、にごり酒って?

いろいろ調べてやっと見つけました。
健康・酒の雑学ノート くわしくはこちらをご覧ください。

どぶろく と にごり酒 は 似て非なるモノ だそーです。
前回紹介した、葛城酒造さん がつくっているのは御神酒なので、限られたどぶろく なんでしょーね。

にごり酒っていうのは、もろみを荒く濾した できたての生しぼり ってとこでしようか。

この、国盛にごり酒。 ロックで頂きましたが、
愛知らしく、濃い-んだけど、酸味があって、わりとスッキリ。
そーだなぁー、生姜醤油の、あじのたたき なんが合うのかも、。

と、いうことで、35都道府県に更新。

1.長野県諏訪市  宮坂醸造  真澄-あらしばり
2.秋田県潟上市  小玉醸造  太平山-穂月
3.富山県黒部市  皇国晴酒造 吟醸つらら-幻の瀧
4.秋田県横手市  日の丸醸造 まんさくのはな 
5.宮城県志田郡  一ノ蔵   一ノ蔵-燗上がり 純米酒
6.新潟県妙高市  君の井酒造 君の井
7.大分県東国東郡 萱島酒造  西の関
8.石川県加賀市  鹿野酒造   常きげん
9.埼玉県岩槻市  鈴木酒造  万両
10.山口県山陽小野田市 永山酒造 山猿
11.京都府京都市 京姫酒造   匠
12.滋賀県草津市 太田酒造   道潅-萌
13.山梨県山梨市 養老酒造   雁坂の道
14.佐賀県小城市 天山酒造   天山
15.兵庫県篠山市 狩場酒造場 秀月
16.静岡県富士郡 富士錦酒造 伊豆っ娘
17.福島県西白川郷 大木代吉本店 自然郷一貫造り
18.福島県二本松市 奥の松酒造 あだたら吟醸 奥の松
19.福岡県三井郡 井上合名会社 三井の寿 博多夜舟
20.佐賀県小城市 天山酒造 純天山
21.佐賀県唐津市 鳴滝酒造 聚楽太閤ひれふり
22.佐賀県伊万里市 松浦一酒造 松浦一
23.高知県高知市 酔鯨酒造 特別純米酒 酔鯨
24.山形県鶴岡市 渡會本店 出羽の雪 純米酒
25.兵庫県神戸市 菊正宗酒造 本醸造菊正宗 樽酒
26.福島県会津若松市 榮川酒造 純米酒
27.石川県金沢市 福光屋 極寒純米酒 加賀鳶
28.山口県岩国市 村重酒造 純吟55 村重
29.秋田県横手市 浅舞酒造 純米酒 天の戸
30.群馬県利根郡 永井酒造 純米酒 水芭蕉
31.岡山県赤磐市 室町酒造 純米吟醸 備前幻
32.愛媛県西条市 成龍酒造 伊予 賀儀屋
33.秋田県秋田市 秋田酒類製造 本醸造高清水 新酒初しぼり
34.高知県高岡群 西岡酒造店 純米吟醸酒 久礼
35.広島県呉市 三宅本店 千福 特別純米酒 限定品
36.徳島県板野郡 日新酒造 吟生 笹がすみ
37.茨城県水戸市 吉久保酒造 純米吟醸 一品
38.北海道旭川市 木綿屋男山本家 男山 生酛純米
39.徳島県三好市 芳水酒造 芳水 特別純米酒
40.青森県上北群 桃川酒造 淡麗純米 ねぶた
41.石川県白石市 加賀菊酒本舗 金劔純米酒 菊姫
42.北海道小樽市 北の誉酒造 純米 群来
43.新潟県新発田市 市島酒造 杜氏の華
44.島根県安来市 吉田酒造 出雲月山
45.福井県勝山市 一本義久保本店 純米酒伝心 稲
46.岐阜県羽島市 千代菊株式会社 純米千代菊 新米新酒
47.奈良県生駒市 中本酒造店 純米酒 さぷろう
48.熊本県下益城郡 美少年酒造 純米醸造 美少年 生
49.新潟県南魚沼市 八海醸造 本醸造 八海山
50.秋田県大館市 北鹿 大吟醸 米代
51.東京都青梅市 小澤酒造 澤乃井 純米 大辛口
52.三重県鈴鹿市 清水醸造 純米 作 穂の智
53.奈良県御所市 葛城酒造 百楽門 冴
54.愛知県半田市 中埜酒造 国盛にごり酒

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コメント

中埜といえば、ミツカンの酢が出てくるのですが、こちらは酒造のようですね。中埜家といえば、地方財閥ですから、その一族かもしれませんが。

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