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2009年4月19日 (日)

三重県の新・ブランド 作

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飲み手も酒造りに参加しているという…

作り手、売り手、だけでなく、飲み手も 酒「作」り参加してこそ、酒の価値はある という「作~ざく~」。

飲み手の意見も聞きつつ ということなのだろーか。もうひとつよくわからない。

けど、
とろっとした日本酒らしー日本酒。なのに、さっぱり、すっきり
おいしかったです。

呑む前よりも呑んだ後に、色々な感情で、色々なコトを感じて欲しいと願って つくられているそーな。
だから、飲み手が 決める価値 なんですね。

“作 恵乃智” 

純米酒なのに純米吟醸レベルの純米酒。爽やかな果実香があり飲み口は軽快で、お米のふくらみ・甘みがあり、綺麗な酸味がある。香り重視という訳ではなく、香味のバランスがとれた優れものの純米酒に仕上がっている。
食事と共に楽しむのも良し、お酒だけでも楽しめます。

作 雅の智 純米吟醸 中取り

穏やかで甘みを含んだライチ系の芳香、重圧で甘みを含んだライチ系の含み香で、高級和菓子を連想させる。何しろ『中取り』ならではのキレのあるあとくちが特徴の純米吟醸。
近年人気上昇中。

作 雅の智 滴取り

115本の超限定品!作最高峰の逸品は、純米吟醸の滴取り。純米吟醸を搾る際に、もろみを小さな袋に分けて入れ、滴り落ちる一滴一滴を、斗瓶で受ける。手間のかかることをする目的は、ただ1つ、より透明感のある味わいを求めることにあり、香り、膨らみは抜群に良いお酒です。

こちらは、完売 だそーですね。

ほかにも、
作 和乃智
作シリーズのスタートラインに立つ「特別本醸造」。呑まれる方に安らぎと和みを与えたい。そんな願いを込め「和乃智」と命名。

作 悦乃智
作の定番的存在の吟醸酒「悦乃智(えつのとも)」。食中酒としての吟醸酒のスタンダードを目指した酒。

作 穂乃智
米の美味しさを化粧をせずにストレートに伝えた純米の酒。どなたでも美味しく召し上がって頂けるよう、なめらかな甘みと軽快な喉越しを持つタイプの酒に仕上げました。

この 酒造りの貴重なレポートが、こちら にあります。

今回は、稲乃智。
東京駅地下のGRANSTA にある はせがわ酒店 で、たまたま見つけてお買いあげ。
このお店、ちょっとした バー になっています。
出張などで、ちょっと、出発までに時間のある時 など ちょこっと寄って軽く一杯、なんてのにはいーかも、です。そして、つまみ とともに1本買って 乗り込めば…

そして、この 作。
四ッ谷の 知る人ぞ知る 名店 居酒屋 「萬屋 おかげさん
新宿通り、四ッ谷2丁目。
にも、あいて、おったよーな…

一口、呑んだ後に、
そーいえば、『穂』の字のつく人って いたかなぁー、。なんて、ね。

全国都道府県 日本酒チャレンジは、一歩すすんで、34都道府県に。

1.長野県諏訪市  宮坂醸造  真澄-あらしばり
2.秋田県潟上市  小玉醸造  太平山-穂月
3.富山県黒部市  皇国晴酒造 吟醸つらら-幻の瀧
4.秋田県横手市  日の丸醸造 まんさくのはな 
5.宮城県志田郡  一ノ蔵   一ノ蔵-燗上がり 純米酒
6.新潟県妙高市  君の井酒造 君の井
7.大分県東国東郡 萱島酒造  西の関
8.石川県加賀市  鹿野酒造   常きげん
9.埼玉県岩槻市  鈴木酒造  万両
10.山口県山陽小野田市 永山酒造 山猿
11.京都府京都市 京姫酒造   匠
12.滋賀県草津市 太田酒造   道潅-萌
13.山梨県山梨市 養老酒造   雁坂の道
14.佐賀県小城市 天山酒造   天山
15.兵庫県篠山市 狩場酒造場 秀月
16.静岡県富士郡 富士錦酒造 伊豆っ娘
17.福島県西白川郷 大木代吉本店 自然郷一貫造り
18.福島県二本松市 奥の松酒造 あだたら吟醸 奥の松
19.福岡県三井郡 井上合名会社 三井の寿 博多夜舟
20.佐賀県小城市 天山酒造 純天山
21.佐賀県唐津市 鳴滝酒造 聚楽太閤ひれふり
22.佐賀県伊万里市 松浦一酒造 松浦一
23.高知県高知市 酔鯨酒造 特別純米酒 酔鯨
24.山形県鶴岡市 渡會本店 出羽の雪 純米酒
25.兵庫県神戸市 菊正宗酒造 本醸造菊正宗 樽酒
26.福島県会津若松市 榮川酒造 純米酒
27.石川県金沢市 福光屋 極寒純米酒 加賀鳶
28.山口県岩国市 村重酒造 純吟55 村重
29.秋田県横手市 浅舞酒造 純米酒 天の戸
30.群馬県利根郡 永井酒造 純米酒 水芭蕉
31.岡山県赤磐市 室町酒造 純米吟醸 備前幻
32.愛媛県西条市 成龍酒造 伊予 賀儀屋
33.秋田県秋田市 秋田酒類製造 本醸造高清水 新酒初しぼり
34.高知県高岡群 西岡酒造店 純米吟醸酒 久礼
35.広島県呉市 三宅本店 千福 特別純米酒 限定品
36.徳島県板野郡 日新酒造 吟生 笹がすみ
37.茨城県水戸市 吉久保酒造 純米吟醸 一品
38.北海道旭川市 木綿屋男山本家 男山 生酛純米
39.徳島県三好市 芳水酒造 芳水 特別純米酒
40.青森県上北群 桃川酒造 淡麗純米 ねぶた
41.石川県白石市 加賀菊酒本舗 金劔純米酒 菊姫
42.北海道小樽市 北の誉酒造 純米 群来
43.新潟県新発田市 市島酒造 杜氏の華
44.島根県安来市 吉田酒造 出雲月山
45.福井県勝山市 一本義久保本店 純米酒伝心 稲
46.岐阜県羽島市 千代菊株式会社 純米千代菊 新米新酒
47.奈良県生駒市 中本酒造店 純米酒 さぷろう
48.熊本県下益城郡 美少年酒造 純米醸造 美少年 生
49.新潟県南魚沼市 八海醸造 本醸造 八海山
50.秋田県大館市 北鹿 大吟醸 米代
51.東京都青梅市 小澤酒造 澤乃井 純米 大辛口
52.三重県鈴鹿市 清水醸造 純米 作 穂の智 

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全国日本酒飲みくらべ

  • 長野県上水内郡信濃町高橋助作酒造店 純米手作り松尾
    どうせ日本酒を飲むのなら、いろいろな蔵元の味比べをと。量は飲めないので四合瓶でちびちびと。買い求めにお店に行くと気になる銘柄が数あるのでなかなか都道府県を攻略できません。南の地方には日本酒の蔵元がないところもあるようですが、とりあえず、全国をお試ししています。おいしい日本酒をご存じ方、ぜひご紹介ください。

今月の日本酒

  • 宮坂醸造 真澄吟醸生酒
    全国日本酒飲み比べ 都道府県2巡目は、「今月の日本酒」と題して毎月お届け予定です。さて、どんな日本酒が登場するか、ぜひお楽しみに。

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