今月の日本酒 01/2010

全国日本酒飲み比べ　改め、今月の日本酒。２０１０年からはじめます　…

都道府県も、沖縄を残して、とりあえず、一巡。
なので、２巡目は、毎月、料理都市ともに、ご紹介していきましょう。

さて、年明け１月の日本酒は、こちら、です。

まずは、
福井の伝心　これは、「土」だったかなぁ、本醸造　です。
一本義久保本店　さん。

この　ラベルがたまりません。
普通は、確か抜き文字　抜き文字ですよ、ね？　
基本は、冷や　ですね。

そして、ご存じ　久保田の千寿　特別本醸造
朝日酒造　さん

燗しました。

こちらは、福島県会津若松市末廣酒造
末廣純米原酒生　初しぼり
こちらの初しぼりは、ぬる燗でいけます。近くの農協でお買いあげ。
農協に、銘酒、あります。たまに、試飲会をやっていることを突き止めました。
近くにいー品揃えの店を見つけて、“得”した気分、です。
つまみは、たまには洋風に、生ハムで。

秋田件秋田市　秋田酒類製造
高清水　新酒初しぼり。
信念だからというわけではありませんが、初しぼりが続きました。
初しぼり、なのに、濃厚な味わい。そして、らしく、きりっとした酸味が交錯。
この味わいは、やはり、ロックでなきゃ。
料理は、こってり良質な脂の「鴨鍋」でした。

冬季限定品、今しか味わえない蔵内の酒　高清水本醸造　新酒初しぼり　720ml

そして、手づくり　塩辛　を引き立ててくれたのは、
京都伏見のお酒、京姫酒造　さんの　大吟醸　匠。
とはいえ、この京姫酒造さんは、「世界鷹」の小山本家酒造　さんに統合されて久しい、らしー。世界鷹酒造株式会社と社名も変更されている、とある。
けど、京姫酒造　の名は今も引き継がれている。

この料理。なんとも、日本酒好きには、たまらない、
居酒屋「うち」メニュー と、でも言うべきか。
山芋の千切りに、自慢の塩辛。いなり寿司は、たべほーだい、ときた。

これ、燗酒で　腹一杯、大満足、でした。

さて、１月の中盤は、春の陽気に。
山形は、小嶋総本店さんの特別検定酒　純米吟醸“洌”
洌　とは、清くつめたきこと、と書かれています。
ならば、冷やで頂くのが、流儀、かと。

ＨＰでは、特約店限定流通酒　というジャンル。
と、いうことは、普通には、手に入らない、っちゅうことかな。

今月の仕上げは、特別純米酒　千代むすび。
鳥取の　千代むすび酒造。

ぬる燗、に　料理は、今月２度目の鴨鍋。
そろそろ鴨も　おしまいかなぁ。